Is e seo an 1 Knife Anthony Bourdain a ’smaoineachadh a bu chòir a bhith agad sa chidsin agad
Chan eil Anthony Bourdain dad mura h-eil beachdail . Tha an còcaire ainmeil air grunn mholaidhean còcaireachd a roinn thar nam bliadhnaichean. Ach chan eil e airson gum bi thu a ’smaoineachadh gu bheil feum agad air cidsin làn innealan sùbailte airson biadh blasda a chòcaireachd. Gu dearbh, tha e coltach gu bheil e a ’smaoineachadh gu bheil nas lugha a bharrachd - gu sònraichte nuair a thig e gu nithean a tha ro mhòr mar sgeinean.
Gu h-ìosal, thoir sùil air na h-aon innealan a tha Bourdain den bheachd a dh ’fheumas tu sa chidsin - a’ toirt a-steach an aon sgian nach rachadh e às aonais.
1. Pana trom
Bidh an còcaire Anthony Bourdain a ’frithealadh The (RED) | Mike Coppola / Getty Images
Tha Anthony Bourdain den bheachd gur e panal trom aon de na h-innealan as fheumaile sa chidsin. Agus tha e a ’comhairleachadh gu làidir an aghaidh a bhith a’ ceannach fear a tha ro tana no ro aotrom. Mar a tha e a ’mìneachadh ann an a trannsa as fheàrr le luchd-leantainn a-steach Dìomhaireachd cidsin , tha e den bheachd “Chan eil pana le bonn tana gun fheum airson dad. Chan eil dragh agam ma tha e air a cheangal le copar, air a shuathadh le làimh le maighdeanan, no air a dhèanamh bhon aon stuth ris a ’bhoma stealth.” Tha e ag aithris sin le pana tana, bidh pastaichean pasta agus sàsaichean a ’losgadh.
An ath rud : Tha Bourdain a ’moladh an seòrsa pan sauté seo.
2. Pana sautéed nonstick
Cleachd spàin fiodha gus sgrìoban a sheachnadh. | Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images
Pana eile a tha thu ag iarraidh anns an arsenal agad? Pana sauté nonstick. Coltach ri pana sam bith eile, tha Bourdain a ’daingneachadh gu bheil thu ag iarraidh rudeigin trom. Gu dearbh, e a ’sgrìobhadh a-steach Dìomhaireachd cidsin , “Bu chòir pana sauté ceart a bhith air a ghoirteachadh gu dona ma thèid a thoirt sìos gu cruaidh an aghaidh claigeann cuideigin.” Thuirt Bourdain eadhon, “Ma tha teagamh sam bith agad mu cò a chuireas fiaclan - ceann an neach-fulang no am pana agad - tilg am pana sin ceart san sgudal.”
Tha Bourdain a ’comharrachadh panal sauté nonstick mar“ rud maise. ” Gu dearbh, tha e a ’comhairleachadh a bhith ga làimhseachadh gu socair. “Na nigh e a-riamh - dìreach glan e às deidh gach cleachdadh agus na cleachd meatailt ann,” tha e a ’comhairleachadh. “Cleachd spàin fiodha no spatula ceirmeach no neo-mheatailteach gus a bhith a’ tilgeil no a ’tilgeil rud sam bith a tha thu a’ còcaireachd ann. ”
An ath rud : Tha an còcaire den bheachd gum bu chòir seilbh a bhith agad air an seòrsa pot seo cuideachd.
3. Poit stoc
Fìor mhath airson brot no stew a dhèanamh | Dealbhan Vikif / iStock / Getty
Cuideachd a-steach Dìomhaireachd cidsin , Bourdain a ’moladh tasgadh ann am poit stoc. Dh ’fhaodadh gum bi na poitean mòra sin a’ coimhead gun fheum ma tha thu mar as trice dìreach a ’còcaireachd airson aon no dithis. Ach faodaidh iad do chuideachadh le bhith a ’dèanamh tòrr ghnìomhan sa chidsin. Tha iad den mheud cheart airson stoc cearc no glasraich a dhèanamh, mar eisimpleir. Agus faodaidh iad do chuideachadh le bhith a ’dèanamh baidse mòr de brot no stew.
An ath rud : Tha Bourdain den bheachd gu bheil pan den t-seòrsa seo na inneal feumail eile sa chidsin.
4. saucepan
Tha uimhir de rudan as urrainn dhut a dhèanamh leis. | iStock / Getty Images
Feumach eile air liosta Anthony Bourdain? Sospan math. Le saucepan, mar le cookware eile, tha coltas ann gu bheil Bourdain a ’fàbharachadh rudeigin trom agus air a thogail gus mairsinn. Dèan tasgadh ann an tè mhath - eadhon ged nach urrainn dhut dreach mullach-air-loidhne a phàigheadh - agus tha coltas ann gum bi thu ga chur ris a ’chidsin agad. Tha am pana domhainn seo air a chleachdadh airson sàsaichean a dhèanamh, gu dearbh. Ach faodaidh tu cuideachd a chleachdadh airson goil, stewing, agus grunn ghnìomhan cidsin eile.
An ath rud : Is e seo an aon sgian a tha Bourdain den bheachd a dh ’fheumas tu.
5. Sgian còcaire
Nì aon sgian mhath an obair. | iStock / Getty Images
cia mheud leanabh a th ’aig floyd mayweather jr
Chan eil Anthony Bourdain a ’creidsinn gu feum thu drathair slàn làn sgeinean. Gu dearbh, tha e ag ràdh, “Seo e a h-uile dad a dh ’fheumas tu a-riamh ann an roinn na sgian: AON sgian còcairean math, cho mòr agus a tha comhfhurtail do do làimh. ” Bourdain a ’moladh sgian an còcaire Global G-2. Tha e a ’comharrachadh an inneal cidsin riatanach seo mar“ toradh Iapanach fìor mhath a tha - a bharrachd air na feartan math eile a th ’ann - a’ tàladh a bharrachd de a ’coimhead uamhasach snog. ”
A bharrachd air an sin, chan eil Bourdain den bheachd gum feum thu a bhith nad chòcaire comasach gus meas a bhith agad air an sgian seo fhad ‘s a tha thu a’ soilleireachadh do sgilean sa chidsin. “Mar sgian còcaire tòiseachaidh, tha The Global gu math math airson a’ chiad timer, ”tha e a’ mìneachadh.
An ath rud : Ma tha thu ag iarraidh barrachd air aon sgian, tha Bourdain a ’moladh an tè seo cuideachd.
6. Sgian boning
Cha bhith feum agad air ma tha thu am beachd am feòil agad a thoirt don bhùidsear. | Ìomhaighean PeaFactory / iStock / Getty
Ma tha thu airson barrachd air aon sgian a thoirt don chidsin agad - mar a bhios a ’mhòr-chuid againn - tha grunn mholaidhean eile aig Bourdain. Tha e gu pearsanta a ’giùlan sgian sùbailte sùbailte. (Coltach ri sgian a ’chòcaire aige, tha Bourdain’s a’ tighinn bho Global.) Bidh e a ’cleachdadh an sgian ceangail an dà chuid gus“ èisg bho àm gu àm a lìonadh ”agus airson feòil a thomadh. (Ach, mar a tha e a ’toirt fa-near, faodaidh tu a dhol gu bùidsear airson do fheòil a cheannach agus mar sin a bhith a’ seachnadh an fheum air do fheòil a ghearradh idir.)
An ath rud : Tha Bourdain den bheachd gur e inneal feumail eile a tha seo.
7. Sgian paring
Ma tha thu airson gearraidhean glasraich a ghearradh gu h-inntinneach, is dòcha gum biodh tu airson tasgadh a dhèanamh. | Ìomhaighean PeaFactory / iStock / Getty
Tha staple eile aig Bourdain anns a ’chit aige? Sgian paring. Bidh e ga chleachdadh airson “snaidheadh glasraich nas toinnte.” Tha e a ’moladh tasgadh a dhèanamh ann an sgian paring ma nì thu gearraidhean sùbailte nuair a bhios tu ag ullachadh do ghlasraich.
Ged a tha sgian paring beagan nas ioma-chruthach na sgian còcaire ann an cidsin malairteach, tha e fhathast na inneal air leth feumail a tha ri làimh. Agus le bhith a ’faighinn iomadh seòrsa sgeinean - eadhon ged a tha Bourdain den bheachd nach eil feum agad air ach aon - leigidh sin leat do charaidean no buill teaghlaich fhastadh gus a bhith nan còcairean sous!
An ath rud : Is e seo an sgian mu dheireadh a tha an còcaire a ’moladh.
8. Cuir dheth sgian serrated
Sàbhail do shàilean an strain agus dìon do chorragan. | Amazon
Ma tha thu dha-rìribh ag iarraidh an drathair sgian agad a thoirt gu crìch, tha Bourdain cuideachd a ’moladh sgian serrated a tha air a chothromachadh. Tha mòran feum aig an inneal seo - sgian serrated bunaiteach le cas ergonomic nach eil a ’sruthadh leis an lann. Tha Bourdain ga chomharrachadh mar “rud fìor fhionnar a tha, aon uair’ s gu bheil e air a chleachdadh, riatanach. ” Bidh an t-inneal-cothromachaidh a ’lughdachadh cuideam air an dùirn agad, agus cuideachd a’ lughdachadh na cothroman gum bi thu gad ghearradh fhèin.
An ath rud : Ma tha thu airson do bhiadh a chuir gu breagha, tha Bourdain ag ràdh gu bheil feum agad air cuid dhiubh sin.
9. Botail phlastaig
Tha iad ann airson barrachd air dìreach ketchup agus mustard. | Dealbhan NeilLockhart / Getty
Tha Bourdain den bheachd gu bheil taisbeanadh glè chudromach. Mar sin esan a ’moladh a ’cumail botail brùthaidh plastaig ri làimh gus sàsaichean agus dreasaichean a chuir a-steach gu mionaideach nuair a bhios tu a’ frithealadh biadh. Gu dearbh, tha Bourdain ag aithris gun urrainn dhut mias àbhaisteach àrdachadh gu càileachd taigh-bìdh le bhith a ’dèanamh am biadh a’ coimhead tarraingeach.
Faodaidh tu botail phlastaig a chleachdadh gus sàsaichean milis no blasta a chuir an sàs. Agus ma tha thu dha-rìribh ag iarraidh gum bi cùisean a ’coimhead sùbailte, faodaidh tu na botail phlastaig agad a chleachdadh gus loidhnichean no fàinneachan sàsaichean a chuir air truinnsear mus cuir thu am biadh ris.
An ath rud : Tha e cuideachd a ’moladh na h-innealan sin airson biadh air a thaisbeanadh gu grinn.
10. Fàinneachan meatailt
Bidh fàinneachan plating meatailt a ’dèanamh a h-uile dad a’ coimhead proifeasanta. | Amazon
Inneal feumail eile as urrainn dhut a chleachdadh gus do bhiadh a dhèanamh a ’coimhead cho brèagha‘ s a ghabhas? Seata de fhàinneachan meatailt. Tha Bourdain a ’comharrachadh nan innealan plating sin mar“ cnàimh-droma taisbeanadh bìdh pretentious. ” Ach tha e gam moladh a dh ’aindeoin sin.
Faodaidh tu an cleachdadh gus saladan no soithichean glasraich a tha air an taisbeanadh gu brèagha a chruthachadh. Dìreach spàin am biadh am broinn an fhàinne, cuir dheth an fhàinne, agus bidh taisbeanadh brèagha ann an stoidhle taigh-bìdh agad. Faodaidh tu cuideachd na fàinneachan a chleachdadh gus pancagan no uighean friogais a dhèanamh, no eadhon gus briosgaidean no sgonaichean ullachadh.
An ath rud : Tha Bourdain den bheachd gu feum thu aon dhiubh sin cuideachd.
11. Poca pastraidh
Faodaidh tu a chleachdadh airson milseagan agus uiread a bharrachd. | Dealbhan Santypan / iStock / Getty
Seo inneal eile as urrainn dhut gus do bhiadh a thaisbeanadh gu brèagha: Poca pastraidh. Faodaidh tu eadhon a chleachdadh gus biadh a phìobadh a-steach do na fàinneachan meatailt.
Agus chan ann a-mhàin airson siùcairean a tha bagaichean pastraidh. Am measg grunn bhiadhan blasta a dh ’fhaodas a dhol ann am baga pastraidh tha buntàta pronn, an lìonadh airson uighean bruichte, agus eadhon ìm brùite. Gu dearbh, le baga pastraidh ri làimh fosglaidh e cothroman ùra cuideachd nuair a tha thu airson milseagan a bhruich, cuideachd!
An ath rud : Tha e den bheachd gu bheil an inneal seo a ’cur gu mòr ris a’ chidsin agad.
12. Mandolin
Airson veggies sliseag gu foirfe. | Amazon
Inneal iongantach feumail eile a tha Anthony Bourdain den bheachd a bu chòir a bhith agad sa chidsin agad? Mandoline. Ann an Dìomhaireachd cidsin , Tha Bourdain a ’sgrìobhadh gu bheil goireasachd an rud seo gu luath thig e am follais nuair a choimheadas tu air glasraich air an gearradh le aon. “Cha robh thu a’ smaoineachadh gun gearradh iad an fheadhainn le sgian Na rinn thu?' Bidh an sliseag seo a tha air a chumail gu dìreach gad chuideachadh a ’dèanamh veggies air an gearradh gu foirfe agus air an gearradh le batonnet, gun a bhith ag obair thairis air sgian.
An ath rud : Seo inneal cidsin Tha Bourdain den bheachd gun urrainn dhut a dhèanamh às aonais.
a tha michael strahan a ’dol air ais an-dràsta
13. Cha bhith feum agad air preas garl
Chan eil feum air an inneal a bharrachd. | Dealbhan Thodonal / iStock / Getty
Cha bhiodh e na fheart mu Anthony Bourdain às aonais liosta ghoirid de dh ’innealan cidsin a tha gràin aig a’ chòcaire. An toiseach air an liosta sin? A. preas garlic . Tha e a ’toirt comhairle do leughadairean mu Dìomhaireachd cidsin a ’còcaireachd le garlic,“ Na cuir tro phreas e. Chan eil fios agam dè an sgudal a tha sin a tha a ’brùthadh a-mach deireadh nan rudan sin, ach chan eil e garl . '
An ath rud : Tha e cuideachd a ’moladh gun a bhith a’ tasgadh anns an rud daor seo.
14. Cha bhith feum agad air seata sgeinean sùbailte
Tha càraid sgeinean math nas fheàrr na cnap de fheadhainn lousy. | iStock / Getty Images
Ged a tha Anthony Bourdain mu dheidhinn na sgeinean ceart a bhith agad sa chidsin, chan eil e den bheachd gu feum thu an seòrsa sgeinean a tha gan reic ann an seataichean. A rèir Business Insider, Bourdain a ’mìneachadh :
Chan eil con sam bith air a ’mhòr-shluagh cho uamhasach, cho ceàrr, no cho farsaing ris an fhear a dh’ innseas gu feum thu làn sheata de sgeinean sònraichte ann an diofar mheudan. B ’fheàrr leam uaireannan gum b’ urrainn dhomh a dhol tro na cidsinean de chòcairean neo-dhreuchdail anns a h-uile àite dìreach a ’tilgeil sgeinean a-mach às na drathairean aca - na sgeinean‘ goireasach ’meadhanach mòr sin, na rudan serrated gun fheum a chì thu air an sanasachadh air Tbh, a h-uile rud cruaidh a tha doirbh a gheurachadh. sgudal, na sliseagan sin a chaidh an dealbhadh gu neo-sheasmhach - cha b ’urrainn dha aon de na rudan cronail tomato a ghearradh.
An ath rud : Is dòcha gum biodh gràin aig Bourdain air an rud seo a dh ’fhaodadh a bhith agad sa chidsin agad mu thràth.
15. Chan fheum thu preas Frangach
Tha e gu math le cofaidh ri dhol. | Dealbhan Ktasimarr / iStock / Getty
Ceart gu leòr, mar sin cha tug Anthony Bourdain iomradh sònraichte air na meadhanan Frangach (cho fad ’s is aithne dhuinn). Ach tha faclan gu math làidir aige airson cofaidh sùbailte. Agus tha sinn deònach geall nach eil e den bheachd gu bheil feum agad air preas Frangach air do chunntair. He ag innse dha Bon Appétit :
Is e glè bheag de rudan a tha mi a ’gabhail cùram mu nas lugha na cofaidh. Tha dà chupa mhòr agam gach madainn: aotrom is milis, is fheàrr ann an cupa cairt-bhòrd. Nì bodega sam bith. Chan eil mi airson feitheamh airson mo chofaidh. Chan eil mi airson gum faigh fear-bun, Mumford and Son motherf * cker e dhomh. Is toil leam cofaidh math ach chan eil mi airson feitheamh air, agus chan eil mi ga iarraidh leis an sgioba de Caraidean . Is e deoch a th ’ann; chan e dòigh-beatha a th ’ann.
Leugh barrachd: 19 Innealan cidsin a tha nan sgudal den airgead agad
Dèan sgrùdadh air An duilleag meallta air Facebook!
